eplesu(えぷりーず)
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えぷりーず。京都で自分の起こした酵母でパンを焼いている小さなパン屋。
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☆★☆ eplesuからのお知らせ ☆★☆


■年末年始のおやすみ


■オーガニックハウス サルーテ 京都さんでパンの販売をします!>
オーガニックハウス Salute 京都




■ 10:00~3:00すてき発見市に出店します♪
JR山崎駅前 離宮八幡宮さん境内です。


■ごりごりの里に出店します!

城陽文化パルク

■酵母教室、パン教室を始めました。 カテゴリー「酵母教室の案内」「パン教室の案内」に日付など詳しくのせています。

■ネットショップ始めました。
クロネコヤマト代引き、ゆうちょ銀行振り込みでお支払いしていただけます。
eplesuぱん。〜ヴィーガン自家製酵母パン〜でパンやクッキーなど販売しています。
遠方の方はぜひご利用ください♪




シナモンロール
シナモンは美味しいだけじゃなくパワーも沢山秘めている。
抗酸化作用は高いし、体も暖めるから今の季節にぴったりです。

今日はしっかりな雨。
雨音を聞きながら雨を楽しむ1日に。

今日のパンは
バゲット
山食
きな粉ぱん
チョコバナナ
シナモンロール
チョコピールハード
ライ麦パン
酵母マフィン(クルミ)
コロネ

マフィンお昼前くらいの焼きあがりです。
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ありゃりゃ💦から始まったけど気分を変えて育てる事に。
菌の種類、性質を考えると育て方もわかるね。
#発酵生活
#腸活
#発酵食品
#自家製調味料
#自家製発酵調味料
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へしこを漬け込みました!
楽しかったなぁ✨✨✨

1枚目
塩漬けしたへしこの塩を洗い流す。
この液もただの水ではございません😁

2枚目
1ヶ月前に塩漬けした生サバ。

3枚目
糠に色んな発酵調味料等を混ぜて旨味のある糠を制作。

4枚目
しっかり混ぜて、この糠をサバに挟みながら漬け込んでいく。

5枚目
漬け込み完了。

6枚目
今年漬けた味噌を重石にして半年待つ図(笑)
横はパンを長期発酵させている物。

もうね。
ワクワクが止まらない😁

あんなに躊躇していた鮒寿司も今年は一人で漬ける事に💕
鮒の手配も済み(笑)
さばの3倍くらい高くてのけぞった😱
#発酵調味料
#発酵調味料教室
#伝統料理
#発酵食
#へしこ
#鮒寿司


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2/11(祝 火)10:00~
持ち帰り味噌二キロとランチつき 6000円
二キロでは少ない方は出来上がり1キロ分の材料費500円で追加していただけます。

そして去年も味噌教室に来てくださって今年も一緒にと言ってくださる方はオマケをさせていただきます。
毎年一緒にと楽しめたら私も嬉しいので💕

*えぷりーずの教室では酵母教室が基礎になっています。
必ず酵母教室に参加してからお申し込みください。

こだわり麹で作る味噌。
なぜこの麹にするのか等も説明させてもらいます。
フェチな部分もあるので毎回フムフムと納得してくださる理由のあとに個人的なもう1つのこだわり理由をお伝えすると「え。そこ?」と笑いが漏れたりもします(笑)
ここはフェチだから仕方ないんです😁

お味噌汁の意外で簡単な作り方、玄米が手間なしで美味しい炊き方もお伝えします。
うちはいつも南部鉄のごはん鍋で炊くのでこのお鍋にも喜んでもらえて嬉しいんです。
南部鉄の鍋はびっくりするほど高くなくて一生使えてとっても素敵な鍋です。
お洒落ではないけど無骨さがカッコよくて大好き。
この日本の鍋がどうか廃れてしまいませんようにといつも思います。
南部鉄鍋いいですよ😊

ぜひ一緒に楽しみましょう✨
お申し込みは
SNSのメッセージなど
お店の電話 090-7769-6567
メール pupuchi89あっとまーくyahoo.co.jp(あっとまーくを@にかえてください)
からお願いします
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エンジョイサラダ大!
尚美飯はやっぱり元気出る。
@salutekyoto

人生は学び続けること。

そう思う反面、誰かの言葉にもそうだと思う。

人生は夢です。叶えなさい。

でももしかするとどちらも同じなのかな。

#サルーテ
#尚美飯
#そばに人がいてくれる幸せを噛み締める
#一人じゃないとはありがたいこと
#繋がりを大切に