eplesu(えぷりーず)
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えぷりーず。京都で自分の起こした酵母でパンを焼いている小さなパン屋。
☆★☆ eplesuからのお知らせ ☆★☆


■年末年始のおやすみ


■オーガニックハウス サルーテ 京都さんでパンの販売をします!>
オーガニックハウス Salute 京都




■ 10:00~3:00すてき発見市に出店します♪
JR山崎駅前 離宮八幡宮さん境内です。


■ごりごりの里に出店します!

城陽文化パルク

■酵母教室、パン教室を始めました。 カテゴリー「酵母教室の案内」「パン教室の案内」に日付など詳しくのせています。

■ネットショップ始めました。
クロネコヤマト代引き、ゆうちょ銀行振り込みでお支払いしていただけます。
eplesuぱん。〜ヴィーガン自家製酵母パン〜でパンやクッキーなど販売しています。
遠方の方はぜひご利用ください♪




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今、炊き上がりましたー✨
明日もヨモギあんパン出します😊
明日は予約でぱんの種類がいっぱい。
ドキドキしながら楽しみます😁
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ヨモギあんパン。
生のよもぎを使って作りました。
春のデトックスにぴったりの野草です。

今日のパンは
バゲット
山食
雑穀山食
ゴマ山食
ライ麦ぱん
フルーツカンパーニュ
チョコピールハード
シナモンロール
ヨモギあんパン
メロンパン
コロネ
きな粉ぱん
焼きそばぱん
今日のマスク。

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赤チェックやグレー生地。

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緑のお花や黒地にピンクのお花。

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シンプルな幅広白。
男性用にと制作。

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私用の洗濯済みのマスク。
マスクゴムが無くなり違うもので代用。
結ぶまでは変に見えるんですが結んでしまうと変さは消えます。
逆に耳の負担も少なくていい感じ。
使い心地など気になる方は聞いてくださいね。
明日もたっぷりマスクあります。

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ヨモギが無くなったーと言っていたら頂けました✨
感謝、感謝です。
炊きたてのアンコとヨモギの生地。
明日も色々焼きますね。

あんパンは冷凍保存も出来ます。
常温で戻してトースターで焼いて熱々を頬張ってください✨

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今のお店の状況。
密室にならないように内ドアは開けっ放し、
店と奥の部屋の換気扇を回して1階の窓はすべて開けっ放し。
外ドアはずっと開けてるとパンの匂いで虫が迷い混んでくるので開けたり閉めたりしています。

うちは本当に狭い店内(笑)
なので前から自然と1人ずつ店内に入る形をお客様がとって下さっています。(入れないと言ってもいいか 笑)
コロナの今は特に来てくださった方が重なってしまっても外で離れて待って下さってます。

パンは袋に入れて販売。

もとより混雑する忙しい店ではないのでのんびり今も店を開けています。
うちはお客様は多くないですがアレルギーのお子さんもいらっしゃるので開けられる間はという思いです。
ゴールデンウィークも通常通り。
いつもの通り木金土を普通に開けますのでよろしくお願い致します。



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朝ごはん。
フルーツナッツカンパーニュをオリーブオイルで。
このオリーブオイルはうちのレーズン山食にすごく合います。
夫はレーズン山食にバターだったんだけど最近はこのオリーブオイル。
お試しあれ。
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沢山焼いたつもりがお昼頃からパンが足りなくてご迷惑をおかけしてしまいました。
お昼からは「もうほとんど無くてすみません」の繰り返しで。
来週もいつも通り木金土で開けますのでパンは沢山用意させて頂きます。
今日のようにならないように沢山でお待ちしています。
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よもぎあんパン。

今日のパンは
バゲット
山食
レーズン山食
雑穀山食
メロンパン
きな粉ぱん
シナモンロール
レーズンコロネ
よもぎあん
パクリームぱん
グルテンフリー米粉ぱん
ライ麦ぱん
焼きそばぱん
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明日はクリームぱんとよもぎあんパンを作ります。
もうこれでヨモギが無くなったので次いつ出来るかは不明です(笑)
よろしくお願いします✨
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ゴマ好きの為のゴマハード。

今日のパンは
バゲット
雑穀山食
レーズン山食
メロンパン
きな粉ぱん
シナモンロール
レーズン丸
コロネ
イチゴ酵母の丸パン
ゴマハード
ライ麦パン
焼きそばぱん

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黒ごま山食。

今日のパンは
バゲット
山食
黒ごま山食
ライ麦ぱん
チョコピールハード
メロンパン
きな粉ぱん
シナモンロール
よもぎあんパン
コロネ
クリームぱん
焼きそばぱん
グルテンフリーマフィン

まだ焼けてないパンもあるので順に焼いていきます!
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よもぎあんパン。
お庭のよもぎを頂きました。
ありがとうございます!
生のよもぎなので繊維が見えて嬉しいです。
でも少しよもぎを入れる量が少なかったかも💦
明日、グルテンフリーパンの発送をします。
木曜日は店頭でお渡し分のグルテンフリーパンの予約を頂いているので明日までに声をかけて頂けたら一緒に焼きます✨

★★★

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今日も縫い縫い。
1と2枚目。
立体マスクで二重仕立て。

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3~4枚目。
幅広プリーツマスク。
裏地違いで雰囲気が変わる。
女性だとすっぽり顔が隠れるので帽子と合わせれば日焼け対策に良い。

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5と6枚目。

プリーツマスクの普通と幅広。
ゴムで調整してもらえるのでブカブカって事にはならない😊

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7と8枚目。
立体マスクで二重仕立て。

今の布が無くなったらマスク作りは終了です。
びっくりする数を作ってるなぁ(笑)
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朝から味噌の主張攻撃がありました(笑)
起きてしばらくしてから急に味噌の香りが立ちこめはじめて付きまといだしました。
何をしてても味噌くさい。
二時間ばかり我慢したけどあまりの主張に「わかったから!!」と天地返しをしました。
それからは匂いも大人しくなって良い子ちゃん。
こんな風に香りで自己主張を始めたら底からかき混ぜてあげます。
今日も本当はお昼くらいまでは待ってほしかったんですが主張が強すぎて。。。(苦笑)
#自家製味噌
#天地返し
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4/22にグルテンフリーパンの発送をまとめてします。

グルテンフリー米粉食パン
グルテンフリーマフィン
ソイバー
などを焼く予定です。

グルテンフリー米粉おまかせセットが2500円(送料別)
グルテンフリー米粉食パン1斤1000円(送料別)
食パンがだけを数本まとめて送る方もいらっしゃいます。
気になって下さった方は明日のお昼までにご連絡を頂ければ水曜日に一緒に発送いたします。

小麦のパンはお店のある日でしたらいつでも発送しますのでこちらもお声かけください😊

お申し込みは
SNSのメッセージからお願いします。
#えぷりーず#エプリーズ#eplesu#乳製品フリー#卵フリー#ヴィーガン#ビーガン#Vegan#グルテンフリー#グルテンフリー米粉パン
#ライ麦パン#ryebread#乳酸菌たっぷりパン#Glutenfree#パン屋#宇治#京都#木幡#Riceflourbread#自家製酵母#パン教室#自家製酵母パン教室#酵母教室#発酵調味料教室#発酵生活#腸活#自家製調味料
#自家製発酵調味料


今日のお遊び報告(笑)

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1と2枚目
シンプルな立体マスク。裏側はタオル地で柔らかい😊

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3~5枚目。
花柄プリーツマスク。
プリーツマスクは一見小さく見えますがプリーツを伸ばしてつけるとコッポリ鼻から顎まで隠れる。
市販の使い捨てマスクと同じ形で二重作り。
間に思い思いの物を挟んで使うことも可能。

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6~9枚目。
幅広目と普通サイズ。
幅広めはゴム調整で女性でも男性でも大丈夫。
女性だと大きく肌を隠すので帽子と合わせれば日焼け対策にバッチリ。
こちらは裏地がタオル地。

マスクの下に敷いているドギツイ色のは手作りタオル。
かなり前に作った物だけど長持ちで良い😊
今日も焼いてます。
山食
レーズン山食
雑穀山食
バゲット
きな粉ぱん
レーズン丸
シナモンロール
メロンパン
ちょこぱん
コロネ
あんぱん
クリームぱん
ライ麦ぱん
チョコピールハード
焼きそばぱん

雨が色んな物を流しさって綺麗にしてくれるといいなぁ✨
沢山寝たのでご機嫌です(笑)



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昨日は20時半に電池切れ。
ご飯を食べ終わってすぐに目も開けてられなくなって布団に潜り込みました。
昨日は朝一番から頭も体もフル回転で色んな事をやったからかな(笑)
とっても幸せなことです😁
ありがとう!

また日曜日からマスクを作ろうかなと布を用意しました。
せっせと作ろう。
マスクをお店に出していつも幸せのお裾分けを頂いています。
「こんな時やからこの値段でしてくれるのが嬉しいわ、ありがとう」
「作れない者にしたら本当にありがたい」
「これ着けたら親も欲しいっていうからまた来たー」
そんな言葉を頂けて本当に嬉しい。
昨日は値段が安すぎるよとその方が知ってられる手作りマスクの値段を色々教えてくださいました。
親よりも年上の方が心配して声をかけてくださるのが嬉しいです。
マスクは凝った事は出来ませんがまた作りますね。
布も新しく用意をしたので作るのも楽しみです。
食堂山小屋でもマスクを置いてもらってるので美味しいお弁当のついでにマスクも覗いてもらえたら嬉しいです😊
@oji_atsuko

今日は1日雨なのかな。
まわりで沢山のお店が閉まり始めていますが、
うちはアレルギーの方が来てくださることもあり開けるの選択をしています。
今日もパン焼き始めています。
また種類のアップはのちほどさせてもらいますね。
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雑穀山食。

今日は宇治BOXのパンを発送していただく日です。
朝からお店の分と宇治BOXの分と楽しく焼かせていただきました。
喜んで頂けますように。。。

宇治BOXについて詳しくは
@tsunagu_utsuwa さんで😊
#アンデパンダンcraft市
#アンデパンダンcraft市参加

今日のパンは
雑穀山食
レーズン山食
バゲット
きな粉ぱん
クルミクリーム
シナモンロール
イチゴ酵母の丸パン
チョコパン
コロネ
ライ麦ぱん
クルミカンパーニュ
チョコピールハード
焼きそばパン
[イチゴ酵母の丸パン]の続きを読む
イチゴ酵母の丸パン。
香りを味わって頂くためにシンプルな丸パンにしました。
どうぞ幸せの春の香りを✨

[きな粉ぱん]の続きを読む

今日のパンは
バゲット
山食
ライ麦パン
クルミカンパーニュ
チョコピールハード
きな粉ぱん
メロンパン
レーズン丸
シナモンロール
コロネ
焼きそばパン
イチゴ酵母の丸パン

手作りマスクもあります。


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マスク。
1枚目。
立体マスクとプリーツマスク。
プリーツマスクが子供用、普通、大きめ。
2~4枚目は普通サイズ。
5枚目が子供用マスク。

もくもくと作っています。
パン作りと一緒で作る頭のなかは楽しくがモットー。
悲壮感や緊迫感一杯で作っていては着けた時に心地よくなさそうだし(笑)
それなら楽しい気分で自粛生活も「やりたい事をやるための引きこもり。こんなに籠ってていいのかしら?」くらいの能天気さで😊
こんな風に書くと危機感ないの?って怒られちゃうかな。
一応ね、危機感は持っているし色々考えてはいるんです。

「これが必要!!」
「~~が大事なんですっ」って強調の記号や言葉が今はしんどくて出来るだけゆっくり柔らかい言葉を意識して見たり聞いたりするようにしている。
だから自分が使う言葉も出来るだけ柔らかく。
こんな時だからこそゆったり笑顔で😊
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発酵肉団子。
昨日は寒かったから「発酵肉団子で鍋にしてー」と夫からのリクエスト。
さっそく仕込む。
もちろん発酵調味料は肉団子だけに止まらず汁にもすべて入れる。

今朝は発酵鍋の汁に自家製ポン酢を少しだけ入れて朝の飲み物に夫に持たせる。
発酵調味料は旨味が強いのでそれだけで極上のスープです。
化学調味料も何も使わず旨味の強いスープが作れちゃいます。

三枚目はいぬごはん。
少しよけて作った犬用発酵団子とスープでスープパスタ。(手抜きですな 笑)
食後には私と清見みかん。
#えぷりーず#エプリーズ#eplesu#乳製品フリー#卵フリー#ヴィーガン#ビーガン#Vegan#グルテンフリー#グルテンフリー米粉パン
#ライ麦パン#ryebread#乳酸菌たっぷりパン#Glutenfree#パン屋#宇治#京都#木幡#Riceflourbread#自家製酵母#パン教室#自家製酵母パン教室#酵母教室#発酵調味料教室#発酵生活#腸活#自家製調味料
#自家製発酵調味料

昨日は夫婦でどうしても必要な物を買いに車で買い物。
車からおりてた時間は全部で30分位だけどドライブ気分で楽しかった。
人に迷惑をかけない形での気分転換は必要ですね😊
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次の宇治BOXに入るパンは

元気いっぱいになるパン3種
雑穀山食
いちご酵母パン
きなこパン

さっそくイチゴで酵母を仕込み始めました。
イチゴ酵母のパンは幸せの香りで心がホッと安らぎます。
えぷりーずでも毎年季節限定で出していて大人気のパンです。
初期から来てくださってる方はこのパンについて新聞に投稿をしてくださった事があります。
母が見つけて大興奮で切り取って持ってきてくれ、他のお客様も「書いてくれてはったなぁ」と店名は出ていないのに気付いて声をかけてもらいました。
今でも小学生の僕が「イチゴ酵母のマフィン」と酵母指定までして予約してくれたり。。。
えぷりーずにとっても特別な酵母パンです。
今回はシンプルにイチゴ酵母の柔らか丸パンにします。
シンプルだからこそ酵母の味が際立ってくれます。
コロナで気分が沈みがちな今こそイチゴ酵母の香りに包まれて欲しいです。

宇治BOXについて詳しくは
@tsunagu_utsuwa さんで😊

#アンデパンダンcraft市
#アンデパンダンcraft市参加
4/18(土)から始まる
#アンデパンダンcraft市 にツナグ。さんの「宇治BOX」で参加させてもらうことになりました。
なんと4/18の宇治BOXはもうすでに完売だそうです。
すごい早さでびっくりでした。
#アンデパンダンcraft市 や宇治BOXについてはツナグ。さんのところで詳しく見ていただけるのでゼヒそちらでチェックしてみてください。
@tsunagu_utsuwa

この宇治BOXについてツナグ。さんが書いてくれたものがこちらです。
↓.
外出がままならなくなった今、
大切な人とおうち時間を楽しめたらいいな。
そんな思いで、いつもお世話になる宇治の仲間や、宇治に縁の深い大切な友人たちの作るツナグ。おすすめのおいしいものたちを詰め合わせました。
宇治を旅するようなお楽しみがつまった「宇治BOX」 ⚫︎食堂山小屋の
特製カヌレ2つと
直焙煎珈琲豆100g
@oji_atsuko . ⚫︎自家製酵母とヴィーガンのパン屋 eplesu
@eplesu.miyu
元気いっぱいになるパンセット ⚫︎利招園茶舗 の
@rishouen_tea
ほうじ茶 200g ⚫︎いつもツナグ市でご一緒させてもらっている実cafe のクッキー(週替わりの予定です)
@mika_kajiya .

ツナグ。店主の
大好きを詰め合わせたスペシャル「 宇治BOX」
限定10個 (先着順 お一人様1個)
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あんぱん。
自家製あんこがたっぷり入ってます。
今日も沢山焼きました!
取り置き、発送とお気軽にお声かけ下さい。
マスクも沢山あります。

バゲット
山食
雑穀山食
レーズン山食
ライ麦パン
クルミカンパーニュ
チョコピールハード
メロンパン
あんぱん
シナモンロール
クルミクリームチョコ
きな粉ぱん
レーズン丸
コロネ
焼きそばパン
コロッケサンド
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今日もありがとうございました✨
明日は久しぶりに餡パンを出します。
オープンしてから数年コツコツと餡を炊いて随分と上達してきました。
まだまだですが進歩はしているはず😁
リクエストも頂いたし明日も楽しく焼かせて頂きます!

マスクも沢山ありがとうございました。
まっだまだ縫ったマスクはあるので明日も出させてもらいます。
市販の紙マスクでは肌が荒れて困るから土日にマスクを作ろうと思っていたらここにあった!と喜んで入ってきて下さる方も✨
縫い物が得意な方には苦のない作業ですが苦手な方には本当に億劫な作業だと思うのでお役にたてて嬉しかったです。
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娘が看板を書いてくれました!
なんか犬ばかりが目立ってる気がするのですが。。。
ドッグトレーナーの性でしょうか(笑)

今日のパンは
バゲット
山食
雑穀山食
レーズン山食
メロンパン
ちょこばなな
シナモンロール
レーズン丸
クルミクリーム
コロネ
きな粉ぱん
チョコピールハード
ライ麦パン
グルテンフリー米粉パン(2枚カット入り)
焼きそばパン