eplesu(えぷりーず)
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えぷりーず。京都で自分の起こした酵母でパンを焼いている小さなパン屋。
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☆★☆ eplesuからのお知らせ ☆★☆


■年末年始のおやすみ


■オーガニックハウス サルーテ 京都さんでパンの販売をします!>
オーガニックハウス Salute 京都




■ 10:00~3:00すてき発見市に出店します♪
JR山崎駅前 離宮八幡宮さん境内です。


■ごりごりの里に出店します!

城陽文化パルク

■酵母教室、パン教室を始めました。 カテゴリー「酵母教室の案内」「パン教室の案内」に日付など詳しくのせています。

■ネットショップ始めました。
クロネコヤマト代引き、ゆうちょ銀行振り込みでお支払いしていただけます。
eplesuぱん。〜ヴィーガン自家製酵母パン〜でパンやクッキーなど販売しています。
遠方の方はぜひご利用ください♪




7月の酵母教室のお知らせ

7/12(日)10:00~
えぷりーずの教室は酵母教室からです。
これが基本のお話と作業になるので必ずこちらからお願いします。
基本ですがお伝えしたいことは沢山!
毎回、色んなお話をさせてもらいます。

酵母教室
7/12(日)10:00~

持ち帰り酵母、ランチ付8000円

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#自家製発酵調味料
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今日のぱんは
バゲット
レーズン山食
ゴマ山食
チョコピールハード
ライ麦パン
酒粕あんパン
レーズン丸
バンズ
コロネ
メロンパン
イチゴあんパン
グルテンフリーマフィン(プレーン、チョコレート、珈琲)
焼きそばパン
ベーグルサンド

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バンズ。
プレーンとゴマ。
週末は手作りハンバーガーなんてどうでしょう?
ゴマ山食。

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ゴマ山食。

今日のぱんは
バゲット
ゴマ食パン
山食
ライ麦パン
チョコピールハード
フルーツカンパーニュ
シナモンロール
バンズ(プレーン、ゴマ)
酒粕あんパン
イチゴあんパン
メロンパン
コロネ
くるみメープルベーグル
焼きそばパン
ベーグルサンド


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イチゴあん。

今日のぱんは
バゲット
ライ麦パン
チョコピールハード
雑穀山食
シナモンロール
酒粕あんパン
きな粉ぱん
イチゴあんパン
メロンパン
コロネ
くるみメープルベーグル
焼きそばパン
ベーグルサンド

順に焼きあげていきます!
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ベーグルサンドと焼きそばパンもたっぷり作りました。


今日のぱんは
バゲット
フルーツナッツカンパーニュ
ナッツカンパーニュ
山食
レーズン山食
雑穀山食
レーズンくるみ山食
シナモンロール
イチゴあんパン
酒粕あんパン
きな粉ぱん
レーズン丸
コロネ
チョコピールハード
ライ麦パン
焼きそばパン
ベーグルサンド

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今日は気持ちのいい雨ですね。
涼しくて梅雨らしい1日。
シトシト雨でお客様も少ないです😊
夕方から発送パンを詰め詰めしますがまだ発送パンの余裕があるので良かったらお声かけください。
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イチゴあんパン。
甘酸っぱいです😊

今日のぱんは
バゲット
山食
雑穀山食
レーズン山食
チョコピールハード
フルーツナッツカンパーニュ
ライ麦パン
シナモンロール
イチゴあんパン
酒粕あんパン
きな粉ぱん
コロネ
レーズン丸
ベーグルサンド
焼きそばパン
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明日もイチゴあんパン、酒粕あんパン焼きます!
食パンも山食、雑穀山食、レーズン山食とも焼きます😊
今日は早くに色々無くなってしまって明日の予約に切り替えて下さったお客様に感謝です。
2日続けてご足労いただきますがどうぞよろしくお願い致します。
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酒粕あんパン。
酵母にはご飯を使い、酒粕は直接生地に練り込みました。
イメージは酒まんです。
焼いている時も酒粕のいい香り✨

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ベーグルサンド

今日のぱんは
バゲット
雑穀山食
フルーツカンパーニュ
ライ麦パン
チョコピールハード
シナモンロール
酒粕あんパン
メロンぱん
きな粉ぱん
イチゴあんパン
焼きそばパン
ベーグルサンド
ドーナツ

ここからまだまだ焼き上げて行きます!
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ガラムマサラ。
カレーリーフがワサワサしてきたのでガラムマサラを。
覚えて下さっていたお客様がリクエストを下さりワクワクと仕込みました。
熟成も完了してようやく発送です。
来週お店にも出しますね😊
#ガラムマサラ
#自家製スパイス
#スパイス調合
#カレーリーフ
#カラピンチャ
#生葉
#生薬
#効能たっぷり
#カレーリーフはムシャムシャ食べるべし
#ムンムンな強い香り
#クラク
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ベーグルサンド。

今日のぱんは
バゲット
フルーツナッツカンパーニュ
チョコピールハード
ライ麦パン
あんパン
メロンぱん
レーズン丸
黒糖クリームパン
雑穀山食
レーズン山食
ベーグルサンド

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フルーツナッツカンパーニュ。
クランベリー、レモン、くるみ入り。

そのままでも美味しいですがクリームチーズやオリーブオイル、バター等を塗っても美味しいです。
水切りヨーグルトにフルーツをのせても贅沢で美味しいです。

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いちごあんパン。
ベーグルサンド。

今日のぱんは
バゲット
山食
雑穀山食
いちごあんパン
あんパン
シナモンロール
クリームパン
チョコピールハード
ライ麦パン
ベーグルサンド
イチゴ酵母の丸パン。
地味ですが風味は豊かです。
このパンは何もつけずにそのまま食べるのが美味しいです。
温めるだけで食べてみてください。

店への電話は090-7769-6567へお願い致します。

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シードベーグル。

今日のぱんは
バゲット
雑穀山食
山食
メロンぱん
あんパン
シナモンロール
クリームパン
ライ麦パン
チョコピールハード
シードベーグル
イチゴ酵母の丸パン
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すてき発見市に来ています。
曇り空でこのままもってくれるかな😊
13:00までいますのでよろしくお願い致します!

バゲット
雑穀山食
レーズン山食
ライ麦パン
焼きそばパン
ベーグルサンド
あんパン
シナモンロール
黒糖クリームパン
メロンぱん
レモンピールチョコベーグル
きな粉パン
明日はすてき発見市です。
雨が降りそうな予報ですが、きっと1時以降からの雨ですね✨
終わるまで雨がもってくれますように。。。😁


予定のぱんは
バゲット
レーズン山食(カット)
雑穀山食
あんパン
黒糖クリームパン
メロンぱん
きな粉パン
ライ麦パン
チョコピールハード
焼きそばパン
シナモンロール

もう1つベーグルサンドが作れるかな?と企み中です✨
よろしくお願い致します!
6/10 10:00~13:00
すてき発見市
場所 JR山崎駅近くの離宮八幡宮さん

コロナの心配がなくなった訳ではないので時間を短くして開催されます。
えぷりーずも出来る対策はさせてもらいながら参加させて頂きます。
外での開催という事とお店の数も少ないアットホームな市という事でこの時期の参加を決めました。
マスクごしに密にならないように楽しい時間を共有出来たら嬉しいです😊



らっきょう発酵中。
見えにくいけど発酵してるのがわかるかな?
発酵が始まると見た目だけでなくらっきょうの主張でも気付きますよ。
「あ、発酵始まってるって主張し始めたな」って見なくてもわかります。

しっかり発酵させて作るらっきょうは少し手間がかかりますが美味しさも栄養価も大きいです。
甘さ控えめでポリポリ歯触りのいいらっきょうは友達にも大人気です。

らっきょう教室については1つ前の記事で確認してください😊
遅くなりました💦
コロナ対策は出来るだけさせて頂きます。

6/14(日曜日)10:00~酵母教室
持ち帰り酵母、ランチつき8千円。
えぷりーずの教室はまずは酵母教室から始まります。
料理に使う、パンを焼く、調味料を作るのすべてに酵母が関わってくるのでまずこちらの作り方を覚えて頂きます。
酵母は一人でチャレンジするとなかなか起きなくて難しいのですが強い種菌と少しの知識があれば簡単に起こせます。
教室後に失敗してもお店に来て相談していただければフォローは続けますので安心してください😊

6/22(月曜日)10:00~ 調味料教室4
持ち帰り調味料、ランチつき 6千円
(1~4セット。受ける順番はお好きな順で)
発酵調味料教室4で作るものは
・粒マスタード
・発酵干し野菜
・簡単味噌
・発酵水

6/23(火曜日)10:00~ 紅茶キノコ教室
持ち帰り紅茶キノコ、ランチつき
紅茶キノコの育て方や色々な使い方をお伝えします。
一番安価で簡単な発酵液が紅茶キノコだと思います。

6/29(月曜日)10:00~ らっきょう教室
持ち帰りらっきょう、ランチつき6千円
しっかり発酵させてポリポリ作ります。
甘さ控えめでご飯にもお酒にもぴったりです。

6/30(火曜日)10:00~ お酢教室
持ち帰り酢、ランチつき 6千円
ビックリされますがお酢をフルーツから作ります。
うまく届けば木なり完熟梅で作ります。(届かない場合は違うフルーツになります)

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ゴマハードのリング。
中も外もゴマだらけ(笑)

そうだなぁ。
明日の朝はこれをカリッと焼いて蜂蜜やメープルを垂らして食べてもいいなぁ。
スクランブルエッグをのせても美味しそう。
トロトロのチーズだって、ソーセージだって。
酢漬けの野菜を乗せたって美味しい。

バゲット
ゴマハードのリング
ライ麦ぱん
きな粉パン
レーズン丸
シナモンロール
珈琲メープルベーグル
あんパン
コロネ
焼きそばぱん

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珈琲メープルベーグル。
好きな食感はムッチリ引きが強いタイプ。
ふんわかさっくりベーグルがお好きな方は円盤にカットして焼いて食べて下さい😊

バゲット
山食
レーズン山食
珈琲メープルベーグル
きな粉パン
レーズン丸
シナモンロール
クリームパン
あんパン
チョコピールハード
ライ麦パン
コロネ
焼きそばぱん
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今日も楽しく始まりました!

バゲット
雑穀山食
あんパン
クリームパン
きな粉パン
コロネ
メープルパン
シナモンロール
ライ麦パン
チョコピールハード

よろしくお願いします😁